深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：加烈酒制造法！

深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：加烈酒是法国的天然甜葡萄酒虽然不及波特酒、雪莉洒、马莎拉酒(Marsala)或马德拉酒(Madeira)有名但仍然值得重视。所有加烈酒的酿制原则都一样：在发酵中且很成熟的葡萄汁里加入中性、无气味的葡萄烈酒，使得发酵中断。

深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：添加烈酒后，酸酵酒桶中的酒精浓度会提高到15%以上，酵母在此情形下无法存活，发酵作用因而中断。如此酿成的酒，味道甜美且富有果香，例如有名的威尼斯波美麝香葡萄酒(Muscat de Beaumes-de-Venise)。这些加烈酒通常酒质单纯，也很少会再随酒龄而增进风味。

深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：唯一的例外是法国最南部的法定产区酒班努斯酒(Banyuls)。法国的班努斯红酒相当于葡萄牙的年份波特酒(vintage Port)，会随着酒龄发展出非常复杂的口感，可以在酒瓶中存放40年以上。

深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：另一种能陈年久藏的加烈酒是经过“rancio”氧化处理的酒，例如罗讷河流域南部的哈斯多酒(Rasteau)。能在酒标上标示“rancio”的加烈酒，必须存放在橡木桶中并暴晒于高温下(通常是阳光)进行氧化达2年以上，这段时间内酒液会发展出独特且强烈的坚果香味，这是rancio加烈酒的特征。