深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：意大利老酒王—碧安帝山迪葡萄酒酿造原料与品质怎么样？

3、突破：单一桑娇维塞葡萄酒

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深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：意大利老酒王—碧安帝山迪葡萄酒酿造原料与品质怎么样？

深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：19世纪晚期是碧安帝山迪酒庄的关键转折点。酒庄的命运和布鲁奈罗的种植曾因美国传入的2种灾难性的葡萄害虫而备受困扰，一种是真菌孢粉孢子病害，另一种是后来的葡萄根瘤蚜虫病。在这一困难时期，大部分酿酒商都将精力集中在酿制红葡萄酒上，采用桑娇维塞和其他本土红葡萄和白葡萄进行混酿，并且有些葡萄酒在较年轻的时候就面市销售了，如基安帝葡萄酒。然而费鲁奇奥·碧安帝·山迪则采用不一样的策略。

深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：在19世纪晚期，他开始采用马萨选择法（选择葡萄园中优质的葡萄树，用它们来繁殖新的葡萄树）去识别免遭白粉病威胁的最好的桑娇维塞葡萄。之后，费鲁奇奥种植来自美国本土的母体幼苗去抵抗葡萄根瘤蚜虫病。所酿造的葡萄酒是采用100%桑娇维塞酿制而成的，费鲁奇奥也开始延长其在橡木桶的陈酿时间。

弗朗戈·碧安帝·山迪称：“在1个世纪之前，这种试验才为托斯卡纳其他地区所接受，我的祖父费鲁奇奥一开始就是以单一的桑娇维塞来酿制酒体丰满的葡萄酒的。”

6、寻求桑娇维塞的最佳克隆葡萄品种

深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：在1970年，弗朗戈·碧安帝·山迪开始携手佛罗伦萨（Florence）大学展开一项长期的研究项目，以识别酒庄内最好的桑娇维塞的克隆版——布鲁奈罗。此后，他在葡萄园内用50%的面积种植精心挑选的布鲁奈罗，包括BBS 11——Brunello Biondi Santi 11的缩写，在市场上也可以买到。

7、最古老的葡萄树

深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：该酒庄最老的葡萄树树龄至少达80年。其中有25 公顷（62英亩）种植桑娇维塞，而在1930-1972年仅有5公顷（12英亩）的面积来种植桑娇维塞。

深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：“我们采用酿制珍藏系列的葡萄酒的酿酒葡萄均采自品质优秀，树龄超过25年的葡萄树。”品质优异的布鲁奈罗葡萄酒的酿酒葡萄均来自树龄至少达到10-25年的葡萄树。而酿制碧安帝山迪蒙塔希诺干红葡萄酒（The Rosso di Montalcino） 的酿酒葡萄则来自树龄在5-10年的葡萄树。为了确保葡萄树的品质，葡萄园尽量避免使用化学除草剂和农药，这直接导致葡萄的低产量：每公顷产3,000-5,000公斤葡萄。