82年拉菲红酒变质的气味—酒香酵母味！

3、酒香酵母味

气味表现：动物性气味、马厩味、干草垛或者创可贴

82年拉菲红酒变质的气味—酒香酵母味！酒香酵母污染经常出现在环境比较差的酒窖中，故酒窖卫生引起的。

注：酒香酵母是能给葡萄酒带来特殊气味的酵母。极少量的酒香酵母能增加葡萄酒风味的复杂性。

4、氧化味

气味表现：烂苹果味

82年拉菲红酒变质的气味—酒香酵母味！如果葡萄酒闻起来有股烂苹果的味道，类似腐烂的苹果的气味，那么葡萄酒则是被过度氧化了。和那些刻意氧化以增加风味的雪莉（Sherry）、橙葡萄酒等不同的是，这种氧化味会让人感觉非常不快。过度氧化的葡萄酒不再适合饮用了，强留着也不会有好的效果，这时倒掉是一个非常好的方法。