奔富拉菲蒙特斯红酒总代理加盟官网：十大清酒品牌—喜久水酒造 能代

04｜喜久水酒造  能代

秋田县

喜久水用来窖藏的隧道

奔富拉菲蒙特斯红酒总代理加盟官网：喜久水酒造在1875年由平泽喜三郎创立。他们窖藏清酒的地方很特别，是秋田县能代市一条登录了国家重要文化遗产的废弃隧道。这条隧道全年保持在11度左右，湿度恰当，对于清酒熟成非常理想。

喜久水旗下最出名的是能代系列，其中最顶级的特别大吟酿叫做“朱金泥能代酿蒸多知”。官网对这支酒的注释是“秋天万物陨落，连神都藏起了身影，而酒神等不及春天，酿出了这支清酒汇成了一条金黄的河流，复苏了大地。”

奔富拉菲蒙特斯红酒总代理加盟官网：虽然酒名和注释都很玄幻，但是价格很现实。朱金泥能代酿蒸多知使用的是山田锦，精米步合33%，并且在隧道中熟成3年。年产量仅60瓶，1800ml一瓶的价格是108000日币（6555rmb）。

※ 精米步合：清酒专用米种的淀粉集中在大米的核心位置，酿酒前会用机器打磨去外皮使最终产品的口感更为细腻纯净。精米步合指的是研磨后剩下米芯的比例，大吟酿的法定比例必须小于50%。而这款精米步合33%，即每一粒酿酒用米都被磨去了67%的部分。